Утка - благородное блюдо, требующее продуманного гарнира и дополнений. Рассмотрим традиционные и современные варианты подачи этой птицы к столу.
Содержание
Утка - благородное блюдо, требующее продуманного гарнира и дополнений. Рассмотрим традиционные и современные варианты подачи этой птицы к столу.
Классические гарниры к утке
- Яблочный компот - нейтрализует жирность мяса
- Тушеная капуста - красная или белокочанная
- Печеный картофель - целиком или пюре
- Гречневая каша - особенно с грибами
Сочетания по видам приготовления утки
| Способ приготовления | Идеальный гарнир |
| Запеченная целиком | Яблоки, апельсины, чернослив |
| Утка по-пекински | Тонкие блинчики, огурец, лук |
| Конфи | Чечевица, картофель гратен |
| Жареная | Тушеные овощи, грибы |
Оригинальные сочетания
- Пюре из сельдерея или топинамбура
- Жареные груши с медом
- Гранатовый соус и булгур
- Запеченная тыква с розмарином
- Красная смородина или клюква
Соусы для утки
- Апельсиновый (кантон)
- Вишневый или гранатовый
- На основе красного вина
- Соево-медовый
- Ягодный кули
Рекомендации по сервировке
- Подавать на подогретых тарелках
- Отдельно соус в соуснике
- Зелень для украшения
- Красное вино средней терпкости
- Теплый хлеб или тосты
Правильно подобранный гарнир и соус подчеркивают вкус утки, создавая сбалансированное блюдо. Экспериментируя с сочетаниями, можно каждый раз получать новые вкусовые впечатления от этого благородного мяса.
